Förberedelsetid:10 minuter Tillagningstid:25 minuter Avkastning:2-4 portioner

Först kokar du sötpotatisen: Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit. Använd en mycket vass kniv och skär sötpotatisen i jämna, längsgående skivor som är ca 1/4 tum tjocka. (Varje stor sötpotatis ger mellan 4 och 6 skivor.) Lägg skivorna i en skål och vänd dem med olivolja. Klä en bakplåt med pergamentpapper och arrangera skivorna, var försiktig så att de inte trängs för mycket. Sätt in plåten i ugnen och grädda i 15 minuter, ta sedan ut ur ugnen, vänd skivorna och grädda igen i 10 minuter.

När ”toasterna” är gräddade toppar du dem med valfria ingredienser.

Och prova en av våra versioner:

Topping #1:

Ricotta & Rökt lax: Bred på sötpotatisskivan med ricottaost, lägg sedan på rökt lax och tunt skivad lök. Strö över kapris och ringla sedan över olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Topping #2:

Smashed Avocado & Pocherat ägg: Krossa 1/2 mogen avokado och en nypa havssalt per skiva. Lägg på ett lager med skivade tomater. Pochera ett ägg genom att föra en kastrull med vatten till en sjudande nivå och sedan försiktigt släppa ut ett knäckt ägg i vattnet. Låt ägget sjuda orört i cirka 4 minuter (för att få en rinnande äggula). Ta bort det pocherade ägget med en hålslev och lägg det på skivan. Strö över färska mikrogrönsaker eller hackade örter och smaka av med salt och röda chiliflakes.

Topping #3:

Chocolate Almond Spread with Berries: Gör chokladmandelspreaden genom att tillsätta mandelsmör, lönnsirap, kakaopulver och salt i en skål och blanda tills det är väl kombinerat. Bred ut en del av denna blandning på en sötpotatisskiva och toppa sedan med färska bär och hackade nötter. Ringla över extra mandelsmör om så önskas.

Rester av kokta sötpotatisskivor kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar. För att värma upp kan sötpotatisskivor faktiskt rostas i en brödrost. Ställ bara brödrosten på hög temperatur, placera skivan i springan och rosta den på samma sätt som bröd. När sötpotatisen är färdig, servera den med valfritt pålägg!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.