Acest Hummus cu conținut scăzut de sodiu făcut în casă, cremos, cu usturoi și cu aromă de lămâie, este un favorit al Orientului Mijlociu și va deveni rapid noul dumneavoastră sos sănătos. Cu atât de multe lucruri la care îl puteți folosi, cum ar fi o baie, garnitură, tartinabil pentru sandvișuri, sunteți limitat doar de imaginația dumneavoastră. Consultați lista de la sfârșit cu ce să-l serviți pentru a începe cu idei. Hummusul cumpărat din magazin poate fi bogat în sodiu, așa că am avut nevoie de un hummus cu conținut scăzut de sodiu. Cu rețeta mea și doar câteva ingrediente poate fi făcut cu foarte puțin sodiu!

Sodiu tipic pe porție = 2 lingurițe 130+ mg
Sodiu pe porție pentru această rețetă = 2 lingurițe 34 mg
Sodiu total pentru această rețetă = 2 căni 476 mg
Calorii per porție 74

Pentru a fi o sosie altfel sănătoasă, humusul este, din păcate, bogat în sodiu. Majoritatea hummusului cumpărat din magazine are o medie de aproximativ 130 mg de sodiu la două linguri. Bugetul dvs. de sodiu ar putea scăpa rapid de sub control dacă îl ungeți peste tot ca mine.

Această rețetă îl reduce la 34 mg la două linguri. Sau îl puteți reduce la 6 mg pe porție dacă vă înmuiați și fierbeți singuri fasolea crudă sau folosiți o conservă de fasole fără adaos de sare. Care: 1.) Pentru o baie, gătitul fasolei crude nu mă interesează. Și: 2.) Fasolea fără adaos de sare (până acum) nu se găsește în magazinul meu local.

Așa că m-am mulțumit cu o marcă care are 120 mg de sodiu, chiar dacă pe etichetă nu anunță nicio reducere de sodiu. Va trebui să verificați în magazinul dvs. local.

Nivelul de sodiu din năut?

Eticheta Simple Organic Truth

Nivelul de sodiu variază foarte mult în alegerea de năut disponibil. Iată câteva niveluri medii tipice de sodiu ale nivelurilor de sodiu ale năutului proaspăt și conservat niveluri de sodiu pentru o porție de 1/2 cană.

  1. Năut crud fiert fără sare…..6 mg
  2. Năut conservat fără adaos de sare…..30 mg
    (Nu este disponibil în apropierea mea, poate fi comandat)
  3. Simple Organic Truth conservat……..120 mg
    (Ceea ce am folosit eu de la Kroger)
  4. Năut la conservă cu conținut redus de sare….240 mg
  5. Năut la conservă standard………480 mg
    *Nota: atunci când fasolea este scursă și clătită se poate obține o reducere de 30-40% a nivelului de sodiu.

CE ESTE EXACT HUMMUS?

Hummusul este o baie sau o pastă de tartinat făcută în principal din năut fiert, piure de năut. Este extrem de popular în Orientul Mijlociu și în cultura mediteraneană. Există doar câteva ingrediente: năut (fasole garbanzo), usturoi, suc de lămâie, tahini, chimen și ulei de măsline.

Tahini este în mare parte piure de semințe de susan în ulei de susan care are aproape un gust de unt de arahide. Năutul conține fibre, fier și potasiu o sursă bună de proteine și nu conține colesterol și gluten. Cu doar aceste câteva ingrediente, Hummusul cu conținut scăzut de sodiu este foarte ușor de preparat.

Hummus cu chips de pita cu conținut scăzut de sodiu

SCOPIILE MELE PENTRU PREPARAREA CELUI MAI BUN HUMMUS SĂRAC DE SODIU CU SĂRABĂTATE DE SODIU CU CELE MAI FLAVUROASE

De fapt, vreți năut moale
Pentru a obține un hummus neted și minunat de cremos aveți nevoie de boabe moi pentru a evita o textură groasă și grunjoasă. Gătiți năutul fiert din conservă sau resturile de năut fiert până când este aproape moale și se strânge ușor între două degete. Acest lucru va dura aproximativ 20-30 de minute, timp în care puteți pregăti usturoiul și lămâia și puteți lăsa să se odihnească. (Vezi mai jos). Năutul este gata după o clătire rapidă și o răcire sub jet de apă rece.

Utilizați suc de lămâie proaspăt stors
Cumpărați lămâi și humusul dumneavoastră va avea un gust proaspăt și delicios. Adăugați orice suc de lămâie suplimentar după ce l-ați gustat la humusul procesat pentru orice aromă suplimentară înainte de a-l pune în farfurie, pentru un factor picant pe care îl doriți.

Utilizați usturoi proaspăt
De obicei folosesc usturoi pre-mințit atunci când gătesc cu căldură și va fi amestecat cu multe alte ingrediente. Dar atunci când folosesc usturoi nepreparat cred că este esențial să folosesc usturoi proaspăt atunci când este combinat cu atât de puține ingrediente. În acest caz, usturoiul va fi făcut piure în robotul de bucătărie și necesită foarte puțin timp sau mizerie. Doar asigurați-vă că tăiați vârfurile.

Încălziți usturoiul în suc de lămâie
În timp ce usturoiul prăjit are cel mai bun gust de usturoi, în interesul timpului puteți înmuia usturoiul în suc de lămâie. Tocați usturoiul în robotul de bucătărie cu sucul de lămâie și lăsați acest amestec să stea câteva minute înainte de a adăuga celelalte ingrediente. Acidul din lămâie reacționează cu usturoiul și usturoiul își va pierde mușcătura aspră, crudă sau se va „înmuia”.

FĂCEȚI HUMMUS CU SODIU CU GUST DE GUST

Acum că aveți humusul de bază, îl puteți avea simplu sau puteți adăuga multe arome diferite la el. Îl puteți amesteca fie cu ingrediente adăugate, cum ar fi roșiile uscate la soare sau ardeii roșii prăjiți, fulgii de ardei roșu zdrobiți, semințele de susan prăjite, un strop de ulei de măsline cu ierburi sau puteți adăuga amestecurile de condimente preferate și le puteți amesteca sau presăra deasupra. Mie personal îmi place să pun deasupra ardei afumat sau Za’atar fără sare. Experimentați și vedeți ce vă place!

Hummus cu conținut scăzut de sodiu

10 IDEI SIMPLE CU CE SĂ SERVIȚI HUMMUSUL

Hummusul se potrivește de minune cu:

  • Sandvișuri tartinabile cu aproape orice carne (Hamburger? Yummy!)
  • Supra pieptului de pui sau cotletelor de porc
  • Câțiva biscuiți cu conținut scăzut de sodiu
  • Cipsuri tortilla cu conținut scăzut de sare sau fără sare
  • Legume tăiate
  • Ca garnitură pe cartofi copți sau piure de cartofi
  • Pâine prăjită, hummus și ou prăjit
  • Sau preferatul meu, desigur, pâinea pita cu conținut scăzut de sodiu sau triunghiurile de pita prăjite!
Câteva alte rețete care s-ar putea să vă placă!

Homeemade Low Sodium Hummus

Această rețetă de Hummus cu conținut scăzut de sodiu în stil mediteranean este o gustare excelentă, sănătoasă pentru inimă, făcută cu fasole, usturoi, lămâie și Tahini. Pentru sosuri și sandvișuri tartinabile.
5 din 1 vot

Timp de preparare 15 minute
Timp de gătire 25 minute
Timp total 40 minute

.

Curs Aperitiv
Bucătărie mediteraneană

Porții 14 din 2 linguri
Calorii 74 kcal

Ingrediente 1x2x3x

  • 1 cutie 15 oz. năut, clătit și scurs, 15 oz. =1 ½ cești
  • ¼ ceașcă suc proaspăt de lămâie de la 1 lămâie, mai mult după gust
  • 3 căței de usturoi medii tăiați grosier tăiați vârfurile
  • 1/2 linguriță Mrs. Dash Table Blend
  • 1/2 ceașcă de tahini
  • 2 până la 4 linguri de apă cu gheață, mai mult după cum este necesar
  • 1/2 linguriță de chimen măcinat
  • 1 lingură de extra-ulei de măsline virgin

Instrucțiuni

  • Puneți năutul scurs și clătit într-o cratiță medie și acoperiți-l cu câțiva centimetri de apă, apoi aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Se reduce puțin focul dacă este nevoie la un clocot mic pentru a preveni depășirea fierberii, timp de aproximativ 20 de minute. Până când năutul pare umflat, poate să explodeze și este destul de moale. Folosind o strecurătoare, se scurge năutul și se trece apă rece peste el până se răcește. Lăsați să se scurgă.
  • Între timp, într-un robot de bucătărie, combinați sucul de lămâie și usturoiul. Procesați până când usturoiul este tocat foarte fin, apoi lăsați amestecul să se odihnească pentru ca aroma de usturoi să se topească, în mod ideal în timp ce se gătește fasolea.
  • Adaugați tahini și 2 linguri de apă cu gheață în robotul de bucătărie și amestecați până când amestecul este neted și cremos, oprindu-vă pentru a răzui orice tahini lipit de părțile laterale și de fundul robotului, după cum este necesar. Și mai multă apă în etapa următoare dacă este nevoie pentru cremozitate.
  • Adaugați chimenul, Mrs. Dash Table Blend și năutul scurs în robotul de bucătărie. În timp ce amestecați, stropiți încet uleiul de măsline. Amestecați până când amestecul este super neted, răzuind pe margini dacă este necesar, timp de aproximativ 2 minute. Nu vă faceți griji, este greu să amestecați prea mult. Adăugați mai multă apă cu gheață câte o lingură dacă este necesar pentru a obține o textură cu adevărat cremoasă.
  • Gustați și ajustați după cum este necesar – lămâie, chimen, Mrs. Dash, ulei de măsline pentru o bogăție cremoasă.
  • Spălați hummusul într-un bol de servire și acoperiți cu o garnitură la alegere, dacă doriți, și serviți.
  • Hummusul se păstrează în frigider, bine acoperit, timp de până la 1 săptămână.

Note

Îmi place să servesc și să mănânc hummus la temperatura camerei.
O conservă de 15 uncii de fasole conservată scursă echivalează cu 1 1/2 cești de fasole uscată gătită și scursă.
Fecalele de fasole scurse și clătite reduc în general sodiul cu 30-40%.

Nutriție

Porție: 2 linguriCalorii: 74kcalCarbohidrați: 4.7gProteine: 2.2gGrăsimi: 5.8gSodiu: 34mgFibre: 0.9g Zahar: 1.2gCalciu: 38mgFier: 1mg

Ai preparat această rețetă?Lasă un rating și spune-mi cum a fost!

Informații nutriționale – Informațiile prezentate sunt furnizate de un calculator nutrițional online. Nu trebuie să înlocuiască sfaturile unui medic sau nutriționist. Vă rugăm să înțelegeți că nu toată lumea are aceleași cerințe de sodiu, prin urmare unele rețete pot fi mai mari decât vă este permis. Consultați-vă întotdeauna cu medicul dumneavoastră pentru a afla care este doza zilnică de sodiu recomandată.

Humus cu conținut scăzut de sodiu pe chips de pita

.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.