„Vom sparge feijoa”, exclamă un bărbat din Noua Zeelandă cu un accent gros și un zâmbet irefutabil.

Mândrul neozeelandez poartă în el mai mult decât un aer de entuziasm, în timp ce menține o poziție de fortăreață pe cutia de cinci kilograme de fructe verzi neobișnuite pe care tocmai a cumpărat-o de la Hinterland Feijoas: o fermă de feijoa de 11 acri înghițită de pantele munților de pe Sunshine Coast.

În ciuda unei confuzii momentane cu privire la jargonul de dincolo de șanț și a unei temeri aferente că aceste comori naturale ar putea fi în curând lovite și distruse, sunt liniștit că „a sparge” feijoas este o expresie și un obicei neozeelandez care implică devorarea în masă a fructelor.

Dacă nu ați mai văzut un feijoa până acum, imaginați-vă un fruct asemănător cu o lămâie care – odată tăiat – arată ca un castravete în interior. Feijoa are o aromă dulce care amintește de guava încrucișată cu ananas și cozonac. Pentru a mânca o feijoa, tăiați-o în jumătate pe orizontală și scoateți pulpa gelatinoasă așa cum ați face cu un kiwi.

Dacă nu ați mai văzut până acum o feijoa, imaginați-vă un fruct care seamănă cu un lime care – odată tăiat – arată ca un castravete în interior.

De unde provine feijoa?

Chiar dacă feijoa – fructul plantei feijoa (feijoa sellowiana) – este originar din Brazilia, neozeelandezii l-au făcut al lor. „Obișnuiam să luăm feijoa cu roaba și apoi o împingeam de colo-colo pentru a le vinde vecinilor noștri”, spune fanul feijoa, amintindu-și de aromele copilăriei sale. Acum, trăind în Australia, el „sparge” feijoa ori de câte ori sunt în sezon: din martie până în iunie în emisfera sudică, în funcție de locul unde sunt cultivate.

Feijoa reprezintă, de asemenea, o industrie de export masiv pentru Noua Zeelandă. Ministerul Industriilor Primare din această țară a înregistrat 54.003 kilograme de exporturi de feijoa în 2016, comparativ cu 20.637 exportate în 2010. Deci, dacă nu vă cumpărați feijoa proaspătă de la una dintre puținele ferme din Australia, cum ar fi Hinterland Feijoas, este posibil să cumpărați un produs deținut de Noua Zeelandă.

Feijoa este, de asemenea, cultivată și consumată în multe alte țări din America de Sud, Rusia, Iran, Spania și Italia.

O ladă de feijoa proaspăt culese la Hinterland Feijoas.

O lovitură sănătoasă de substanțe nutritive

Peste reputația lor aromată, feijoa este renumită în întreaga lume pentru că are un impact puternic asupra sănătății.

„Este un fruct foarte bogat în fibre care este bogat în vitamina C”, spune coproprietarul de la Hinterland Feijoas și fanaticul de feijoa, Sally Hookey. „Feijoa conține, de asemenea, acid folic, așa că sunt fantastice pentru femeile însărcinate. În plus, au potasiu, magneziu și alte vitamine și minerale.”

„Mâncăm în masă și nu ne îmbolnăvim de ele… Dar dacă mâncați prea multe, veți sta mult la toaletă din cauza fibrelor”, îi avertizează ea pe australieni, nefamiliarizați cu acest fruct. „A avea doar câteva nu va face nimic: este doar dacă mâncați 10 kilograme .”

Un studiu brazilian din 2017 arată că feijoa este o sursă bogată de vitamina C. De fapt, conținutul de vitamina C din pulpa de feijoa este mai mare decât cel constatat pentru mango și mandarine, dar similar sau ușor mai mic decât cel al portocalelor, guava și papaya. Studiul spune că doar consumând 100 de grame de feijoa pe zi, brazilienii își pot satisface necesarul zilnic recomandat la nivel național de vitamina C.

Cercetarea confirmă, de asemenea, că conținutul de vitamina C din piele este mai mare decât cel din pulpă și a crescut atât în piele, cât și în pulpă după depozitare.

Un alt studiu condus de academicieni turci, publicat în 2013, demonstrează că coaja comestibilă de feijoa – care păstrează o aromă ușor mai amară decât pulpa – este bogată în antioxidanți, în timp ce un studiu italian din 1999 dovedește că diferite părți ale plantelor – frunze, fructe, semințe și tulpini – are proprietăți antibiotice și antibacteriene.

„Feijoa conține, de asemenea, acid folic, așa că este fantastică pentru femeile însărcinate. În plus, au potasiu, magneziu și alte vitamine și minerale.”

Cum folosiți feijoa?

Diverse supermarketuri gastronomice și magazine de fructe din întreaga Australie vând în prezent feijoa. Dar odată ce le cumpărați, cum le consumați?

Hookey spune pentru SBS, feijoas sunt la fel de versatile ca și bananele și merele. „Gătiți-le în același mod în care ați găti o banană sau un măr. Dacă aveți o rețetă care folosește oricare dintre aceste două fructe, pur și simplu înlocuiți-o de la unul la unul folosind pulpa de feijoa.”

Fructele pot fi folosite și în cocktailuri, florile din copac pot fi infuzate în apă fierbinte pentru a face ceai, iar frunzele fructului pot fi folosite pentru a afuma mâncarea. Puteți congela pulpa pentru a o folosi pe tot parcursul anului.

La fața locului, Hinterland Feijoas vinde gemuri, chutney și oțet balsamic făcut din feijoas. Există gelato de feijoa, prăjituri daneze cu feijoa, brioșe cu ciocolată și ciocolată de feijoa și prăjitură cu miere și migdale cu feijoa. Hookey face, de asemenea, o ruladă de cârnați răi cu carne de porc și feijoa, de asemenea vândută la fața locului.

Chiar și așa, fermierul pasionat de feijoa crede că fructul are cel mai bun gust atunci când este consumat așa cum a vrut natura: direct din copac.

„Beneficiile pentru sănătate îl fac un fruct proaspăt fantastic de mâncat”, spune ea. „Acesta este cel mai bun mod de a vă bucura de acest fruct, proaspăt, atunci când este în sezon.”

Articole bogate în vitamine

De aceea ar trebui să consultați un medic înainte de a lua o pastilă de vitamina D
Dacă un medic nu v-a instruit să luați tablete de vitamina D, atunci este posibil să luați pastile de care nu aveți cu adevărat nevoie.

7 lucruri pe care nu le știați despre vitaminele pe care le luați
Descoperim câteva adevăruri dure despre cele 13 vitamine care se află în centrul sănătății dumneavoastră și care conduc, de asemenea, o industrie a suplimentelor de 100 de miliarde de dolari.

Stimulează-ți nivelul de vitamina D prin scăldarea ciupercilor în lumina soarelui înainte de a le mânca
„Lumina soarelui care cade pe o ciupercă o transformă într-o fabrică de vitamina D.”

Aceste noi banane aurii ar putea ajuta la rezolvarea deficienței de vitamina A din întreaga lume
Cercetarea din Queensland și Uganda a creat o descoperire în domeniul bananelor.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.