Ten kremowy, czosnkowy, cytrynowy domowej roboty Niskosodowy Hummus jest ulubieńcem Środkowego Wschodu i szybko stanie się twoim nowym zdrowym dipem. Z tak wieloma rzeczami do użycia, takimi jak dip, garnirowanie, smarowanie kanapek, jesteś ograniczony tylko swoją wyobraźnią. Sprawdź listę na końcu, z czym go podawać, aby zacząć od pomysłów. Kupiony w sklepie hummus może mieć wysoką zawartość sodu, więc potrzebowałam hummusu o niskiej zawartości sodu. Z moim przepisem i tylko kilkoma składnikami może być zrobiony z bardzo niską zawartością sodu!

Typowy sód na porcję = 2 łyżki 130+ mg
Sód na porcję dla tego przepisu = 2 łyżki 34 mg
Sód całkowity dla tego przepisu = 2 filiżanki 476 mg
Kalorie na porcję 74

Dla bycia skądinąd zdrowym dipem hummus jest niestety wysokosodowy. Większość kupionych w sklepie hummusów to średnio około 130 mg sodu na dwie łyżki stołowe. Twój budżet sodowy mógłby szybko wymknąć się spod kontroli, gdybyś nałożył go na siebie jak ja.

Ten przepis sprowadza go do 34 mg na dwie łyżki stołowe. Możesz też zmniejszyć ją do 6 mg na porcję, jeśli namoczysz i ugotujesz swoją surową fasolę lub użyjesz fasoli z puszki bez dodatku soli. Które: 1.) W przypadku dipu, gotowanie surowej fasoli mnie nie interesuje. I: 2.) Fasola bez dodatku soli (jak dotąd) nie jest dostępna w moim lokalnym sklepie.

Więc osiadłem dla marki, która ma 120 mg sodu, mimo że nie reklamuje żadnej redukcji sodu na etykiecie. Będziesz musiał sprawdzić swój lokalny sklep.

SODIUM LEVELSIN CHICKPEAS?

Simple Organic Truth label

Poziomy sodu różnią się znacznie w wyborze dostępnych ciecierzyc. Oto kilka średnich typowych poziomów sodu w świeżej i puszkowanej ciecierzycy poziomy sodu dla wielkości porcji 1/2 filiżanki.

  1. Ciecierzyca surowa gotowana bez soli…..6 mg
  2. Ciecierzyca w puszce bez dodatku soli…..30 mg
    (Niedostępne w pobliżu, można zamówić)
  3. Simple Organic Truth w puszce……..120 mg
    (Czego użyłam z Kroger)
  4. Ciecierzyca w puszce o obniżonej zawartości soli….240 mg
  5. Ciecierzyca w puszce standard………480 mg
    *Uwaga: kiedy fasola jest odsączona i przepłukana, można osiągnąć 30-40% redukcję poziomu sodu.

WHAT EXACTLYIS HUMMUS?

Hummus jest dipem lub smarowidłem wykonanym głównie z gotowanej, puree z ciecierzycy. Jest on niezwykle popularny na Bliskim Wschodzie i w kulturze śródziemnomorskiej. Istnieje tylko kilka składników: ciecierzyca (fasola garbanzo), czosnek, sok z cytryny, tahini, kminek i oliwa z oliwek.

Tahini jest głównie oczyszczone nasiona sezamu w oleju sezamowym, który prawie ma smak masła orzechowego. Ciecierzyca zawiera błonnik, żelazo i potas, jest dobrym źródłem białka i jest wolna od cholesterolu i glutenu. Z tymi kilkoma składnikami Niskosodowy Hummus jest łatwy do przyrządzenia.

Hummus z chipsami pita o niskiej zawartości sodu

Moje WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PRZYGOTOWANIA NAJLEPSZEGO HUMMUSU O NISKIEJ ZAWARTOŚCI SODU

Właściwie chcesz mieć muskularną ciecierzycę
Aby uzyskać gładki i cudownie kremowy hummus, potrzebujesz muskularnej fasoli, aby uniknąć grubej ziarnistej tekstury. Ugotuj ciecierzycę z puszki lub z resztek, aż stanie się prawie mięsista i będzie można ją łatwo ścisnąć dwoma palcami. Zajmie to około 20-30 minut, podczas których możesz przygotować czosnek i cytrynę, a następnie odstawić. (Patrz poniżej). Ciecierzyca jest gotowa do użycia po szybkim opłukaniu i schłodzeniu pod chłodną bieżącą wodą.

Użyj świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Kup cytryny, a Twój humus będzie smakował świeżo i pysznie. Dodaj dodatkowy sok z cytryny po degustacji do przetworzonego humusu, aby uzyskać dodatkowy smak przed podaniem go na talerzu, aby nadać mu pożądany przez ciebie smak.

Użyj świeżego czosnku
Zazwyczaj używam wstępnie zmielonego czosnku, gdy gotuję na ciepło i będzie on zmieszany z wieloma innymi składnikami. Ale kiedy używam niegotowanego czosnku, myślę, że istotne jest, aby używać świeżego, kiedy jest on połączony z tak małą ilością składników. W tym przypadku czosnek zostanie oczyszczony w procesorze i zajmie to bardzo mało czasu i bałaganu. Just be sure to cut the tips off.

Mellow the garlic in lemon juice
While roasted garlic makes for the best tasting garlic in the interest of time you can mellow the garlic in the lemon juice. Zmiel czosnek w robocie kuchennym z sokiem z cytryny i pozwól tej mieszaninie siedzieć przez kilka minut przed dodaniem innych składników. Kwas z cytryny reaguje z czosnkiem i czosnek straci swój ostry, surowy kęs lub „dojrzeje”.

MAKE FLAVOREDLOW SODIUM HUMMUS WITH GARNISH

Now that you have the base hummus you can have itplain or add many different flavors to it. You can mix it up with either addedingredients like sundried tomatoes or roasted red peppers, crushed red pepperflakes, toasted sesame seeds, a drizzle of herbed olive oil or you can add yourfavorite spice blends and mix them in or sprinkle on top. Ja osobiście lubię wędzoną paprykę lub bez soli Za’atar posypany na górze. Eksperymentuj i zobacz, co lubisz!

Niskosodowy hummus

10 PROSTYCH POMYSŁÓW NA TO, Z CZYM PODAWAĆ HUMMUS

Hummus świetnie komponuje się z:

  • Sandwiczami z prawie każdym mięsem (Hamburger? mniam!)
  • Na piersi z kurczaka lub kotletach wieprzowych
  • Dowolne krakersy o niskiej zawartości sodu
  • Czipsy tortilla o niskiej lub zerowej zawartości soli
  • Warzywa krojone
  • Jako przystawka do pieczonych lub tłuczonych ziemniaków
  • Tosty, hummus i jajko sadzone
  • Albo mój ulubiony oczywiście mój chleb pita o niskiej zawartości sodu lub opiekane trójkąty pita!

Kilka innych przepisów, które mogą Ci się spodobać!

Homemade Low Sodium Hummus

Ten śródziemnomorski przepis na Hummus o niskiej zawartości sodu jest wspaniałą, zdrową dla serca przekąską zrobioną z fasoli, czosnku, cytryny i Tahini. Do dipów i smarowania kanapek.
5 z 1 głosów

Czas przygotowania. 15 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 40 mins

.

Danie Przystawka
Kuchnia śródziemnomorska

Porcje 14 z 2 łyżki stołowe
Kalorie 74 kcal

Składniki 1x2x3x

  • 1 puszka 15 oz. ciecierzyca, płukana i odsączona, 15 oz. =1 ½ filiżanki
  • ¼ filiżanki świeżego soku z 1 cytryny, więcej do smaku
  • 3 średnie ząbki czosnku grubo posiekać odciąć końcówki
  • 1/2 łyżeczki Mrs. Dash Table Blend
  • 1/2 szklanki tahini
  • 2 do 4 łyżek wody z lodem więcej jak potrzeba
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżka extra-virgin olive oil

Instrukcje

  • Umieść odsączoną i opłukaną ciecierzycę w średnim rondlu i przykryj ciecierzycę kilkoma calami wody, Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejszenie ciepła trochę w razie potrzeby do niskiego wrzenia, aby zapobiec wrzenia nad, przez około 20 minut. Dopóki ciecierzyca nie będzie wyglądała na rozdętą, może nawet pękającą i będzie dość mięsista. Używając sitka, odcedź ciecierzycę i przelej ją chłodną wodą, aż ostygnie. Pozostawić do osuszenia.
  • W międzyczasie, w robocie kuchennym, połączyć sok z cytryny i czosnek. Przetwarzać, aż czosnek będzie bardzo drobno posiekany, a następnie pozostawić mieszaninę w spokoju, aby smak czosnku mógł dojrzeć, najlepiej podczas gotowania fasoli.
  • Dodaj tahini i 2 łyżki stołowe lodowatej wody do robota kuchennego i mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i kremowa, zatrzymując się, aby zeskrobać tahini przyklejone do boków i dna procesora w razie potrzeby. I więcej wody w następnym kroku, jeśli potrzeba dla kremowości.
  • Dodaj kminek, Mrs Dash Table Blend i odsączoną ciecierzycę do robota kuchennego. Podczas miksowania powoli wlewać oliwę z oliwek. Miksować do uzyskania gładkiej masy, w razie potrzeby skrobiąc po bokach, przez około 2 minuty. Nie martw się, trudno jest przesadzić z miksowaniem. Dodaj więcej wody z lodem przez łyżkę stołową, jeśli to konieczne, aby osiągnąć naprawdę kremową teksturę.
  • Smak, i dostosuj w razie potrzeby- cytryna, kminek, Mrs. Dash, oliwa z oliwek dla kremowego bogactwa.
  • Przełożyć hummus do miski do serwowania, udekorować wybranym przez siebie przybraniem i podawać.
  • Hummus przechowuje się w lodówce, szczelnie przykryty, do 1 tygodnia.

Przypisy

Lubię podawać i jeść hummus w temperaturze pokojowej.
Jedna 15-uncjowa puszka odsączonej fasoli z puszki równa się 1 1/2 filiżanki odsączonej ugotowanej suszonej fasoli.
Odcedzona i przepłukana fasola zmniejsza ilość sodu ogólnie o 30-40%.

Składniki odżywcze

Podawanie: 2TbspKalorie: 74kcalWęglowodany: 4,7gBiałko: 2,2gTłuszcz: 5,8gSód: 34mgBłonnik: 0,9gCukier: 1,2gWapń: 38mgŻelazo: 1mg

Czy zrobiłeś ten przepis? Zostaw ocenę i daj mi znać jak było!

Informacje żywieniowe – Przedstawione informacje pochodzą z kalkulatora żywieniowego online. Nie powinny one zastępować porady lekarza lub dietetyka. Proszę zrozumieć, że zapotrzebowanie na sód nie u każdego jest takie samo, dlatego niektóre przepisy mogą zawierać więcej sodu niż jest to dozwolone. Zawsze skonsultuj się z lekarzem, aby uzyskać zalecaną dzienną dawkę sodu.

Niskosodowy hummus na chipsach pita

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.