“Össze fogjuk zúzni a feijoát” – kiáltja egy új-zélandi férfi vastag akcentussal és cáfolhatatlan vigyorral.
A büszke kiwi nem csak az izgatottság levegőjét hordozza, miközben erősen tartja a szokatlan zöld gyümölcsök ötkilós dobozát, amelyet épp most vásárolt a Hinterland Feijoasnál: egy 11 hektáros feijoa-farmon, amelyet hegyoldalak nyelnek el a Sunshine Coaston.
Az árok túloldaláról érkező szakzsargonnal kapcsolatos pillanatnyi zavarodottság és az ezzel kapcsolatos félelem ellenére, hogy a természeti kincseket hamarosan szétverik és megsemmisítik, megnyugtatnak, hogy a feijoák “szétverése” egy új-zélandi kifejezés és időtöltés, amely a gyümölcsök tömeges felfalását jelenti.
Ha még nem láttál feijoa-t, képzelj el egy lime-ra hasonlító gyümölcsöt, amely – ha felvágod – belülről úgy néz ki, mint egy uborka. A feijoának édes íze az ananászra és a birsre keresztezett guajavára emlékeztet. A feijoa fogyasztásához csak vágja vízszintesen ketté, és kanalazza ki a kocsonyás gyümölcshúst, mint a kivit.
Ha még nem látott feijoát, képzeljen el egy lime-ra hasonlító gyümölcsöt, amely – ha felvágják – belülről uborkára hasonlít.
Honnan származik a feijoa?
Noha a feijoa – a feijoa növény (feijoa sellowiana) gyümölcse – Brazíliában honos, az új-zélandiak mégis magukévá tették. “Régen talicskánként szereztük be a feijoát, majd tologattuk, hogy eladjuk a szomszédoknak” – meséli a feijoa-rajongó, visszaemlékezve gyermekkora ízeire. Most, hogy Ausztráliában él, akkor “zúzza” a feijoát, amikor szezonja van: a déli féltekén márciustól júniusig, attól függően, hogy hol termesztik.
A feijoák Új-Zéland számára is hatalmas exportágazatot jelentenek. Az ország elsődleges iparágakért felelős minisztériuma 2016-ban 54 003 kilogramm feijoa exportját regisztrálta, szemben a 2010-ben exportált 20 637 kilogrammal. Tehát ha nem a kevés ausztráliai farm egyikén vásárolja frissen a feijoát, mint a Hinterland Feijoas, akkor lehet, hogy új-zélandi terméket vásárol.
A feijoát számos más dél-amerikai országban, Oroszországban, Iránban, Spanyolországban és Olaszországban is termesztik és fogyasztják.
Egészséges tápanyagokban gazdag
A feijoák ízletes hírnevükön túl azért is híresek világszerte, mert olyan erős egészségügyi hatásuk van.
“Ez egy szuper magas rosttartalmú, C-vitaminban gazdag gyümölcs” – mondja a Hinterland Feijoas társtulajdonosa és feijoa-fanatikus Sally Hookey. “A feijoák folsavat is tartalmaznak, így fantasztikusak a terhes nők számára. Ráadásul káliumot, magnéziumot és más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.”
“Tömegével fogyasztjuk, és nem leszünk rosszul tőle… De ha túl sokat eszünk belőle, a rostok miatt sokat fogunk a vécén lenni” – figyelmezteti a gyümölcsöt nem ismerő ausztrálokat. “Ha csak keveset eszünk belőle, az nem árt: csak akkor, ha 10 kilót eszünk .”
Egy 2017-es brazil tanulmány szerint a feijoák gazdag C-vitamin-forrás. A feijoa húsának C-vitamin-tartalma ugyanis magasabb, mint a mangóé és a mandariné, de hasonló vagy valamivel alacsonyabb, mint a narancsé, a guaváé és a papayáé. A tanulmány szerint már napi 100 gramm feijoával a brazilok fedezhetik a nemzeti ajánlott napi C-vitamin-szükségletüket.
A kutatás azt is megerősíti, hogy a héj C-vitamin-tartalma magasabb, mint a húsé, és a tárolás után mind a héjban, mind a húsban megnő.
Egy másik, török tudósok által vezetett, 2013-ban publikált tanulmány azt bizonyítja, hogy az ehető feijoa héja – amely a húsnál kissé kesernyésebb ízt őriz – antioxidánsokban gazdag, míg egy 1999-es olasz tanulmány azt bizonyítja, hogy a növény különböző részei – levelek, gyümölcsök, magok és szárak – antibiotikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
“A feijoa folsavat is tartalmaz, így fantasztikus a terhes nők számára. Ezen felül káliumot, magnéziumot és más vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak.”
Hogyan használjuk a feijoát?
Az Ausztrália különböző ínyenc szupermarketjei és gyümölcsboltjai jelenleg is árulnak feijoát. De ha már megvettük, hogyan fogyaszthatjuk?
Hookey elmondta az SBS-nek, hogy a feijoák ugyanolyan sokoldalúak, mint a banán és az alma. “Ugyanúgy főzzük meg őket, mint a banánt vagy az almát. Ha van egy receptje, amelyben e két gyümölcs valamelyikét használja, csak helyettesítse egy az egyben a feijoa pépével.”
A gyümölcsöt koktélokban is felhasználhatjuk, a fa virágait forró vízben áztatva teát készíthetünk belőle, a gyümölcs leveleit pedig ételek füstölésére használhatjuk. A gyümölcshúst le lehet fagyasztani, hogy egész évben felhasználható legyen.
A Hinterland Feijoas a helyszínen feijoából készült lekvárokat, chutney-kat és balzsamecetet árul. Van feijoa fagylalt, feijoa dán, feijoa csokis muffin és feijoa mézes-mandulás sütemény. Hookey egy fergeteges sertéshúsos-feijoa kolbásztekercset is készít, amelyet szintén a helyszínen árulnak.
A szenvedélyes feijoa-gazda még mindig úgy véli, hogy a gyümölcs akkor a legfinomabb, ha úgy fogyasztják, ahogy a természet szánta: közvetlenül a fáról.
“Az egészségügyi előnyei miatt fantasztikus friss gyümölcs” – mondja. “Így lehet a legjobban élvezni a gyümölcsöt, frissen, amikor éppen szezonja van.”
