Temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson:25 minutes Rendement:2-4 portions

Premièrement, faites cuire les « toasts » de patate douce : Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. À l’aide d’un couteau très aiguisé, coupez la patate douce en tranches égales dans le sens de la longueur, d’une épaisseur d’environ 1/4 de pouce. (Chaque grosse patate douce donnera entre 4 et 6 tranches). Placez les tranches dans un bol et mélangez-les avec de l’huile d’olive. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez les tranches en veillant à ne pas trop les entasser. Placez la plaque dans le four et faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez du four, retournez les tranches et faites cuire à nouveau pendant 10 minutes.

Une fois les « toasts » cuits, garnissez-les des ingrédients de votre choix.

Ou essayez l’une de nos versions :

Toping n°1 :

Ricotta &Saumon fumé : Tartinez la tranche de patate douce avec de la ricotta, puis couchez-la avec du saumon fumé, et des oignons finement tranchés. Parsemez de câpres, puis arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.

Surprise n°2:

Avocat écrasé &Œuf poché : Écraser 1/2 avocat mûr et une pincée de sel de mer par tranche. Superposer des tranches de tomates. Faites pocher un œuf en portant une casserole d’eau à ébullition, puis en libérant délicatement un œuf cassé dans l’eau. Laissez mijoter l’œuf sans le toucher pendant environ 4 minutes (pour un jaune d’œuf coulant). Retirer l’œuf poché à l’aide d’une cuillère à rainures, puis le placer sur la tranche de pain. Parsemez de microgreens frais ou d’herbes hachées, et de sel et de flocons de piment rouge au goût.

Toping #3:

Pâte à tartiner au chocolat et aux amandes avec des baies : Préparez la pâte à tartiner au chocolat et aux amandes en ajoutant le beurre d’amande, le sirop d’érable, la poudre de cacao et le sel dans un bol et en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Étalez une partie de ce mélange sur une tranche de patate douce, puis garnissez-la de baies fraîches et de noix hachées. Arrosez de beurre d’amande supplémentaire si désiré.

Les restes de tranches de patate douce cuites peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour réchauffer, les tranches de patate douce peuvent en fait être grillées dans un grille-pain. Il suffit de régler le grille-pain à haute température, de placer la tranche dans la fente et de la faire griller comme du pain. Lorsque le « toast » de patate douce éclate, servez-le avec les garnitures de votre choix!

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