Cette illustration, créée aux Centers for Disease Control and Prevention (CDC), révèle la morphologie ultrastructurale présentée par les coronavirus. Notez les pointes qui ornent la surface extérieure du virus, qui donnent l'impression d'une couronne entourant le virion, lorsqu'on les observe au microscope électronique. Un nouveau coronavirus, appelé coronavirus 2 du syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS-CoV-2), a été identifié comme la cause d'une épidémie de maladie respiratoire détectée pour la première fois à Wuhan, en Chine, en 2019. La maladie causée par ce virus a été nommée maladie à coronavirus 2019 (COVID-19).

Maladie à coronavirus 2019 (COVID-19)
Il n’existe actuellement aucune preuve de la transmission du COVID-19 associée aux aliments. Obtenez des réponses à d’autres questions sur le COVID-19 et les aliments auprès des CDC, de la Food and Drug AdministrationIcône externe, et du ministère américain de l’AgricultureIcône externe.

Septembre est le mois national de l’éducation à la sécurité alimentaire. Apprenez à devenir un super héros de la sécurité alimentaire ! Prenez des mesures pour aider à prévenir les intoxications alimentaires et montrez aux autres comment assurer la sécurité des aliments.

Chaque année, on estime qu’un Américain sur six (soit 48 millions de personnes) tombe malade, que 128 000 sont hospitalisés et que 3 000 meurent après avoir consommé des aliments contaminés. Tout le monde peut tomber malade à cause d’une maladie d’origine alimentaire (également appelée intoxication alimentaire). Mais certains groupes de personnes sont plus susceptibles de tomber malades et d’avoir une maladie plus grave. Ces groupes sont :

  • Les adultes âgés de 65 ans et plus
  • Les enfants de moins de 5 ans
  • Les personnes ayant des problèmes de santé ou prenant des médicaments qui diminuent la capacité du corps à combattre les germes et les maladies
  • Les femmes enceintes

Il y a des choses que vous pouvez faire pour vous protéger et protéger votre famille. Lorsque vous préparez et manipulez des aliments, suivez ces quatre étapes :

  • Nettoyez : Lavez vos mains, vos ustensiles et vos surfaces souvent lorsque vous cuisinez.
  • Séparer : La viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs crus peuvent propager des germes. Séparez-les des aliments cuits et des produits frais.
  • Cuisez : Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les aliments sont cuits à une température interne qui tue les germes.
  • Réfrigérer : Réfrigérez les aliments périssablessexternes et les restes dans les deux heures. Réfrigérez dans l’heure qui suit s’il fait plus de 90°F.

Rejoignez-nous pour partager des informations sur les quatre étapes de la sécurité alimentaire. Veillons à ce que chacun sache comment se protéger et protéger ses proches contre les intoxications alimentaires.

Matériels du mois de l’éducation à la sécurité alimentaire

  • Revue du CCD : Faits clés sur les intoxications alimentaires
  • Graphiques pour le mois de l’éducation à la sécurité alimentaire
  • Vidéos pour le mois de l’éducation à la sécurité alimentaire
  • Messages sur les médias sociaux pour le mois de l’éducation à la sécurité alimentaire

Information du CDC sur la sécurité alimentaire

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