Ohjeita:

How to Make It
Viime yönä ennen kuin aiot valmistaa prime rib -paistin, kääri paisti irti ja anna sen olla jääkaapissa kattamattomana. Tämä kuivattaa pintaa, mikä helpottaa kauniin ruskean värin saamista paistiin.
Kolme tuntia ennen kuin haluat aloittaa paistamisen, ota paisti pois jääkaapista ja aseta se pellille huoneenlämpöiseksi.
Puoli tuntia ennen paistamisen aloittamista esilämmitä uuni 500 F:een ja mausta paisti reilusti kosher-suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla.
Nyt on aika tehdä laskutoimitus. Kerro vain paahtopaistisi paino viidellä. Se on kokonaispaistoaikasi minuutteina. Kuulostaa hullulta, eikö? Mutta pysy mukana.
Jos sinulla on esimerkiksi neljän kilon paisti, 4 × 5 = 20 minuuttia. Kahdeksan kilon paisti? 8 × 5 = 40 minuuttia. Muista tämä luku.
Kun olet valmis paistamaan, aseta paisti paistinpannuun, jossa on ritilä, rasvapuoli ylöspäin. Jos sinua jännittää tämä hullu tekniikka, voit työntää lihalämpömittarin tai digitaalisen anturilämpömittarin lihan syvimpään osaan varoen osumasta luuhun. Jos ei muuta, se antaa sinulle mielenrauhaa.
Pane paisti nyt uuniin ja paahda sitä tasan, kuinka monta minuuttia tahansa, jonka laskit edellä. Kun aika on kulunut, sammuta uuni ja kävele pois. Älä avaa uunin luukkua mistään syystä seuraavaan kahteen tuntiin.
Sanon sen uudestaan, koska se kannattaa toistaa: Älä avaa uuninluukkua mistään syystä seuraavaan kahteen tuntiin. Tässä on yksinkertainen au jus -kastike, jonka voit tehdä, kun aikaa on jäljellä noin 30 minuuttia. Tai kokeile tätä kermaista piparjuurikastiketta.
Kahden tunnin kuluttua ota kyljys uunista, paloittele ja tarjoile heti. Jos käytit lämpömittaria, näet, että lihan sisälämpötila on noussut 130 F:iin – toisin sanoen se on täydellisen puolikypsä. Kuinka helppoa se olikaan?

Miten helppoa se olikaan?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.