Esta ilustración, creada en los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), revela la morfología ultraestructural que presentan los coronavirus. Obsérvense los picos que adornan la superficie exterior del virus, que dan el aspecto de una corona que rodea al virión, cuando se observa al microscopio electrónico. Un nuevo coronavirus, denominado coronavirus del síndrome respiratorio agudo severo 2 (SARS-CoV-2), fue identificado como la causa de un brote de enfermedad respiratoria detectado por primera vez en Wuhan (China) en 2019. La enfermedad causada por este virus ha recibido el nombre de enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19).

Enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19)
Actualmente no hay pruebas que apoyen la transmisión del COVID-19 asociada a los alimentos. Obtenga respuestas a otras preguntas sobre el COVID-19 y los alimentos de los CDC, la Administración de Alimentos y MedicamentosIcono externo y el Departamento de Agricultura de los Estados UnidosIcono externo.

Septiembre es el Mes Nacional de la Educación en Seguridad Alimentaria. ¡Aprenda a ser un superhéroe de la seguridad alimentaria! Tome medidas para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria y muestre a otros cómo mantener los alimentos seguros.

Cada año, se estima que 1 de cada 6 estadounidenses (o 48 millones de personas) se enferma, 128.000 son hospitalizados y 3.000 mueren por comer alimentos contaminados. Cualquiera puede enfermar de una enfermedad transmitida por los alimentos (también llamada intoxicación alimentaria). Pero algunos grupos de personas tienen más probabilidades de enfermar y de padecer una enfermedad más grave. Estos grupos son:

  • Adultos de 65 años o más
  • Niños menores de 5 años
  • Personas con problemas de salud o que toman medicamentos que disminuyen la capacidad del organismo para combatir los gérmenes y las enfermedades
  • Mujeres embarazadas

Hay cosas que puede hacer para protegerse y proteger a su familia. Cuando prepare y manipule alimentos, siga estos cuatro pasos:

  • Limpiar: Lávese las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia cuando cocine.
  • Separe: La carne, las aves, el marisco y los huevos crudos pueden propagar gérmenes. Sepárelos de los alimentos cocinados y de los productos frescos.
  • Cocine: Utilice un termómetro para asegurarse de que los alimentos se cocinan a una temperatura interna que elimine los gérmenes.
  • Enfríe: Refrigere los alimentos perecederosIconocimiento externo y las sobras antes de dos horas. Enfríe antes de una hora si está a más de 90°F.

Acompáñenos a compartir información sobre los cuatro pasos para la seguridad de los alimentos. Asegurémonos de que todo el mundo sepa cómo protegerse a sí mismo y a sus seres queridos de la intoxicación alimentaria.

Materiales del Mes de la Seguridad Alimentaria

  • Reportaje del CDC: Datos clave sobre la intoxicación alimentaria
  • Gráficos para el Mes de la Educación sobre la Seguridad Alimentaria
  • Vídeos para el Mes de la Educación sobre la Seguridad Alimentaria
  • Mensajes en las redes sociales para el Mes de la Educación sobre la Seguridad Alimentaria

Información del CDC sobre la seguridad alimentaria

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