Die Erhaltung der Gesundheit unseres Gehirns ist ein wichtiger Aspekt des Alterns. Laut dem Center for Brain Health der University of Texas in Dallas steuert die Gesundheit des Gehirns die Fähigkeit eines Menschen, im täglichen Leben gut zu funktionieren. Dazu gehören das Treffen kluger Entscheidungen, das Lösen von Problemen, die erfolgreiche Interaktion mit anderen und die emotionale Ausgeglichenheit. Neueste Forschungsergebnisse zeigen, dass eine gesunde Ernährung und ein gesunder Lebensstil unabhängig vom Alter die Funktionsfähigkeit des Gehirns verbessern können. Insbesondere der Verzehr von „gehirngesunden Lebensmitteln“ ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, die Gesundheit des Gehirns aufrechtzuerhalten.

Mit zunehmendem Alter neigt unser Gehirn dazu, an Elastizität zu verlieren, wodurch die Verbindungen, die wir benötigen, um uns auf Aufgaben zu konzentrieren und uns an Dinge zu erinnern, schwieriger werden. Indem Sie dafür sorgen, dass Ihr Gehirn gesund ist, können Sie dazu beitragen, dies zu verhindern. Nach Angaben der Harvard Medical School ist eine gesunde Ernährung, die reich an essenziellen Nährstoffen ist, einer der Schlüsselfaktoren, um den kognitiven Abbau im Alter zu verhindern. Von der Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts bis hin zum Verzehr von hirngesunden Lebensmitteln kann das, was täglich auf den Teller kommt, alles beeinflussen, von geistiger Klarheit bis hin zu genügend Energie, um mit den Enkeln mitzuhalten.

Eine gesunde Ernährung und ein gesunder Lebensstil verbessern die Funktion unseres Gehirns, egal in welchem Alter.

Hier sind zehn gehirngesunde Lebensmittel und einzigartige Rezepte von EatingWell, die Sie in Ihre gesunde Ernährung einbeziehen sollten:

Beeren

Die meisten Beeren sind voller Antioxidantien, die das Gehirn stärken. Blaubeeren können sowohl die motorischen Fähigkeiten als auch die allgemeine Lernfähigkeit verbessern. Beeren, wie z. B. Erdbeeren, enthalten auch Fisetin, ein natürlich vorkommendes Flavonol. Einzelne Flavonole gehören zu den Flavonoiden, einer vielfältigen Gruppe von Pflanzenchemikalien, die in vielen Obst- und Gemüsesorten vorkommen. Beeren haben einen hohen Gehalt an Flavonoiden und sind äußerst wirksam bei der Bildung neuer Gehirnzellen, was das Gedächtnis verbessert, allgemein die Funktion des Körpers unterstützt und vor alltäglichen Toxinen und Stressfaktoren schützt.

Beeren-Rezepte

  1. Hähnchen und Blaubeer-Nudelsalat
  2. Bananen-Blaubeer-Buttermilchbrot
  3. Erdbeer-Rhabarber-Cobbler mit Granola-Streusel

Nüsse

Nüsse sind voll von Omega-3-Fettsäuren, sowie Folsäure, Vitamin E und Vitamin B6 – alles wichtige Nährstoffe für das Gehirn, die ein klares und positives Denken ermöglichen. Walnüsse sind die beste Nuss für die Gesundheit des Gehirns, da sie eine signifikant hohe Konzentration an DHA aufweisen, einer Art von Omega-3-Fettsäure, die nachweislich die kognitive Leistung verbessert und altersbedingtem kognitiven Abbau vorbeugt. Die Aufnahme von Vitamin E wird ebenfalls mit einer verbesserten kognitiven Funktion in Verbindung gebracht; Mandeln und Haselnüsse sind zwei der konzentriertesten Vitamin-E-Quellen.

Nuss-Rezepte

  1. Ahorn-Walnuss-Tapioka-Pudding
  2. Warmer grüner Bohnensalat mit gerösteten Walnüssen
  3. Farro-Salat mit Rucola, Artischocken und Pistazien

Kürbisse

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Mehr als nur ein Halloween-Spaß

Kürbisse sind vollgepackt mit Nährstoffen, die die Gesundheit des Gehirns unterstützen, darunter B-Vitamine wie Riboflavin und Folsäure, und sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin C. B-Vitamine helfen dem Körper bei der Umwandlung von Nahrung in Energie, während C-Vitamine als Antioxidantien im Körper wirken, die Zellen vor Schäden schützen und gleichzeitig zur Energieversorgung beitragen. Carotinoide, die dem Kürbis seine leuchtend orange Farbe verleihen, wirken als weitere Antioxidantien, die den Körper vor Krankheiten schützen und das Immunsystem stärken. Außerdem können Carotinoide in Vitamin A umgewandelt werden, das das Wachstum des Körpers, die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit der Augen fördert. Lassen Sie die Kürbiskerne nicht aus! Sie sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz und den Darm sind. Sie sind auch eine gute Proteinquelle, einschließlich der Aminosäure Tryptophan, die dem Körper hilft, Serotonin zu produzieren, ein stimmungsregulierendes Hormon, das als „Wohlfühl“-Neurotransmitter wirkt und die Stimmung und Entspannung verbessert.

Kürbisrezepte

  1. Geröstete Kürbis-Apfel-Suppe
  2. Rauchige Kürbiskerne
  3. Kürbis-Haferflocken-Muffins

Granatapfel

Granatapfelsaft enthält Antioxidantien, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. Insbesondere Granatapfelsaft ist reich an antioxidativen Polyphenolen, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gefäßentzündungen entgegenwirken und den Blutdruck senken können. Darüber hinaus haben zahlreiche Studien ergeben, dass Granatapfelsaft vor Krebs, Alzheimer, Diabetes und Arthritis schützen kann. Zu wissen, wie hilfreich Granatapfelsaft sein kann, kann Ihnen die Motivation geben, Granatapfelsaft zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung zu machen.

Granatapfel-Rezepte

  1. Granatapfel-Kühlung
  2. Granatapfel, Cranberry &Brie Bruschetta
  3. Granatapfel-Beeren-Smoothie

Flachs

Flachs ist ein weniger bekanntes hirngesundes Lebensmittel. Flachs, auch Leinsamen genannt, ist ein Samen, der reich an der pflanzlichen Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure ist, die die Blutgerinnung kontrolliert, Zellmembranen im Gehirn aufbaut und Entzündungen hemmt. Flachs wird auch zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit verwendet; er kann zur Senkung des Gesamtcholesterinspiegels im Blut beitragen und das Risiko von Herzerkrankungen verringern.

Rezepte mit Flachs

  1. Energiekugeln mit Erdnussbutter und Datteln
  2. Haferflocken mit Vanille und Cranberry über Nacht
  3. Samenbrot

Blättriges Grün

Blättriges grünes Gemüse, das auch als Salatgrün und Gemüsegrün bezeichnet wird, ist ein sehr wichtiges, hirngesundes Lebensmittel. Dazu gehören unter anderem: Grünkohl, Kohlrabi, Spinat, Kohl, Römersalat, Rucola und andere. Blattgemüse ist reich an B-Vitaminen wie Vitamin B6, B12 und Folsäure. B-Vitamine sind wichtig für die Funktion von Nerven und Gehirn. Diese Vitamine machen Blattgemüse zu einem Lebensmittel, das Gedächtnisverluste wirksam bekämpft. Zusätzlich zu den B-Vitaminen enthält Blattgemüse viele Mineralstoffe und wird mit der Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten und Bluthochdruck in Verbindung gebracht.

Rezepte für Blattgemüse

  1. Hühner- und Grünkohlsuppe
  2. Spinat und Artischocken-gefüllte Portobello-Pilze
  3. Kohlrouladen-Huhn-Enchiladas

Lachs

Lachs ist voll von Omega-3, eine Fettsäure, die als sehr vorteilhaft für das Gehirn bekannt ist. Omega-3 versorgt das Gehirn mit mehr Sauerstoff und ermöglicht es uns, neue Informationen zu behalten und uns gleichzeitig an alte Informationen zu erinnern. Die besten Fische für die Gesundheit des Gehirns sind Lachs, Thunfisch und Hering. Diese Fischsorten enthalten auch Vitamin B12, das für die Aufrechterhaltung gesunder Nerven und Blutgefäße und die Bildung der DNA wichtig ist. Es ist erwiesen, dass ein B12-Mangel zu verschiedenen Symptomen wie Depressionen, Gleichgewichtsstörungen und Gedächtnisverlust führt – allesamt erhöhte Risikofaktoren für Senioren.

  • Wildlachs ist reich an Kalium
  • Lachs kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern
  • Lachs kann bei der Gewichtskontrolle helfen
  • Lachs wirkt gegen Entzündungen
  • Lachs ist köstlich und vielseitig in Rezepten einsetzbar)

Lachs-Rezepte

  1. Einfache pikante Lachsküchlein
  2. Lachs mit Koriander-Ananas-Salsa
  3. Gegrillter Zitronen-Pfeffer-Lachs

Eier

Eier sind reich an Eiweiß und eine gute Quelle für Vitamin D, das die Knochengesundheit fördert und das Immunsystem stärkt. Eier sind auch reich an Vitamin B12, das dem Schrumpfen des Gehirns entgegenwirken kann. Das Eigelb enthält viel Cholin, die Vorstufe von Acetylcholin, einem Neurotransmitter im Gehirn, der das Gedächtnis verbessert. Der Verzehr von ein bis zwei Eiprodukten pro Tag kann gut für das Gehirn sein.

Ei-Rezepte

  1. Speck und Tomaten-Rührei
  2. Zucchini, Mais und Eierauflauf
  3. Frühlingsgrüne Frittata

Tee

Grüner oder schwarzer Tee ist voller Catechine, natürlicher Antioxidantien, die dafür sorgen, dass der Geist scharf und frisch bleibt und richtig funktioniert. Tee kann nicht nur dazu beitragen, dass das Gehirn richtig funktioniert, sondern auch, dass es sich entspannt und geistige Müdigkeit bekämpft. Andere Studien haben ergeben, dass Tee die Ausdauer steigern und das Risiko von Herzinfarkten, Krebserkrankungen und der Parkinsonschen Krankheit verringern kann.

Tee-Rezepte

  1. Warmer Honig-Grüntee
  2. Grüntee-Smoothie
  3. EatingWell-Energy-Drink

Dunkle Schokolade

Es stimmt, dunkle Schokolade ist perfekt für die Gesundheit des Gehirns, und außerdem, wer liebt nicht ein gutes Stück Schokolade? Die Flavonoide und Antioxidantien in Zartbitterschokolade mit hohem Kakaogehalt haben sich als Gehirnnahrung erwiesen, die möglicherweise die kognitiven Funktionen schützen und das Demenzrisiko senken kann. Dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien und enthält wichtige Mineralien für das Gehirn wie Magnesium. Magnesium hilft dem Gehirn, sich zu entspannen und besser zu schlafen.

Rezepte für Zartbitterschokolade

  1. Schokoladensoufflés
  2. Schokoladen-Nussrinde
  3. Zartbitterschokoladen-Erdnussbutter-Trüffel

Nehmen Sie sich die Zeit, diese zehn köstlichen und hirngesunden Lebensmittel in Ihre Ernährung einzubauen, damit Sie gesund und stark bleiben. Versuchen Sie, eines der Rezepte zu kreieren, um diese intelligenten Lebensmittel auf lustige und kreative Weise einzubauen! Die beste Ernährung für Ihr Gehirn ist eine, die auch gut für Ihr Herz und Ihre Blutgefäße ist. Das bedeutet, viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte zu essen, magere Proteine aus Fisch und Hülsenfrüchten zu verzehren und gesunde, ungesättigte Fette wie Oliven- oder Rapsöl anstelle von gesättigten Fetten wie Butter und Kokosnussöl zu wählen. Die Einhaltung dieser Richtlinien, wie sie in der mediterranen Ernährung zu finden sind, trägt nicht nur zur langfristigen Gesundheit bei, sondern hilft auch, viele altersbedingte Hirnerkrankungen wie Schlaganfall, Alzheimer und kognitiven Abbau zu verhindern. Achten Sie beim Verzehr dieser Lebensmittel darauf, sich ständig zu bewegen, um einen möglichst gesunden und aktiven Lebensstil zu führen.

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