Formidlingstid:10 minutter Tilberedningstid:25 minutter Udbytte:2-4 portioner

Først skal du tilberede de søde kartofler “toasts”: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Brug en meget skarp kniv til at skære den søde kartoffel i jævne, langsgående skiver, der er ca. 1/4 tomme tykke. (Hver stor sød kartoffel giver mellem 4 og 6 skiver.) Læg skiverne i en skål, og vend dem med olivenolie. Beklæd en bageplade med pergamentpapir, og anbring skiverne på en bageplade, så de ikke fylder for meget. Sæt pladen i ovnen, og bag den i 15 minutter, tag den derefter ud af ovnen, vend skiverne, og bag dem igen i 10 minutter.

Når “toastbrødene” er bagt, kan du toppe dem med de ingredienser, du selv vælger.

Og prøv en af vores versioner:

Topping #1:

Ricotta &Røget laks: Smør den søde kartoffelskive med ricottaost, læg derefter røget laks og tynde løgskiver på den. Drys med kapers, og dryp derefter med olivenolie. Smag til med salt og peber.

Topping nr. 2:

Smashed Avocado &Pocheret æg: Smash en 1/2 moden avocado og en knivspids havsalt pr. skive. Læg den i lag med tomater i skiver. Pochér et æg ved at bringe en gryde med vand til kogepunktet og derefter forsigtigt slippe et knækket æg ud i vandet. Lad ægget simre uberørt i ca. 4 minutter (for at få en flydende æggeblomme). Tag det pocherede æg ud med en hulske, og læg det oven på skiverne. Drys med friske mikrogrøntsager eller hakkede urter og smag til med salt og røde chiliflager.

Topping #3:

Chokolademandelspredning med bær: Lav chokolademandelsmørret ved at tilsætte mandelsmør, ahornsirup, kakaopulver og salt i en skål og blande det, indtil det er godt blandet. Smør en del af denne blanding på en sød kartoffelskive, og top derefter med friske bær og hakkede nødder. Dryp evt. med ekstra mandelsmør.

Rester af kogte søde kartoffelskiver kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskab i op til 4 dage. For at genopvarme kan de søde kartoffelskiver faktisk ristes i en brødrister. Du skal bare indstille brødristeren på højeste indstilling, lægge skiverne i rillen og riste dem som brød. Når den søde kartoffel “toast” er sprunget op, kan du servere den med dit valg af topping!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.